도라지 구워먹으면 영양분 없어지나요? (인천 20대 후반/여 건강관리)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 정별이입니다.

도라지를 구워먹으면 일부 영양분이 손실될 수 있지만, 여전히 많은 영양분을 포함하고 있습니다.

도라지는 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

구워먹을 때 일부 영양분은 열에 의해 파괴되거나 물에 녹아 나갈 수 있습니다.

그러나 여전히 도라지에는 많은 영양분이 남아있으며, 특히 식이 섬유는 구워도 거의 손실되지 않습니다.

따라서, 도라지를 구워먹어도 여전히 영양분을 섭취할 수 있습니다. 다만, 가능하다면 도라지를 삶거나 익히는 것이 영양소의 손실을 최소화할 수 있는 방법입니다.

도움되셨기를 바랍니다.