포화지방산불포화지방산차이 ( 20대 중반/여 지방산)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담한의사 김현우입니다.

포화 지방산은 탄소 사슬이 모두 단일 결합으로 채워져 있어 포화되어 있는 지방산입니다. 이는 주로 동물성 기원의 음식에서 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 육류, 유제품, 버터, 치즈 등에 많이 포함되어 있습니다. 포화 지방산은 고온에서 액체가 아닌 고체 형태로 존재하며, 지방의 안정성과 식품의 향과 맛을 개선합니다.

불포화 지방산은 탄소 사슬 중 일부가 이중 결합 또는 다중 결합으로 되어 있는 지방산입니다. 이는 주로 식물성 기원의 식품에서 발견됩니다. 대표적인 예로는 식물성 오일(올리브 오일, 해바라기씨 오일 등), 땅콩 버터, 아보카도 등이 있습니다. 불포화 지방산은 액체 형태로 존재하며, 식품의 신선도를 유지하고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다.

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