브로콜리주스 ? 가루? 뭐로 먹는게 좋은가요? (역곡 30대후반/여 건강관리)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 문미란입니다.

브로콜리 주스와 브로콜리 가루는 둘 다 브로콜리에서 추출된 영양소를 제공하는데 도움이 됩니다. 하지만 각각 장단점이 있는데요.

브로콜리 주스는 높은 녹황색소 덕분에 항산화 물질, 미네랄, 비타민 C, K, 아연 등이 포함되어 있어 건강한 머리카락과 피부, 면역체계 강화 등 여러 가지 이점이 있습니다. 그러나 브로콜리 주스를 만들 때 껍질과 씨앗을 걷어내기 때문에 섬유질이 많이 소실될 수 있습니다. 따라서 브로콜리 주스를 마시기로 결정하면 가능한 한 신선한 브로콜리를 사용하고 당이 포함되어 있지 않은 브로콜리 주스를 마시는 것이 좋습니다.

반면에, 브로콜리 가루는 모든 부분을 사용하기 때문에 섬유질을 더 많이 유지하면서 브로콜리가 제공하는 모든 영양소를 쉽게 섭취할 수 있습니다. 브로콜리 가루는 요리에 활용하거나 쉐이크, 요거트 등에 넣어 먹는 등 다양한 방법으로 먹을 수 있는데요. 그러나, 브로콜리 가루의 향미나 미각은 갖추지 못합니다.

각각의 장단점이 있으므로 결정을 내릴 때 브로콜리 유통기한, 개인 취향, 구매 가격, 전처리 시간, 편리성 등을 고려한 후 최종 결정을 내리시면 좋겠습니다.

감사합니다.