더덕 구워먹으면 몸에 좋나요 (부산 40대초반/남 성인영양)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 주소영입니다.

더덕은 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식재료입니다. 그러나 더덕을 구워먹을 때 주의해야 할 점이 있습니다.

더덕은 구워먹을 경우에는 영양소가 일부 손실될 수 있으며, 고온에서 조리하면서 발생하는 화학적 변화로 인해 암 발생 가능성이 높아질 수 있습니다. 따라서 더덕을 구워먹을 때는 적절한 온도와 시간으로 조리하는 것이 중요합니다.

또한, 더덕은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품이므로 개인의 체질에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 더덕을 처음 먹을 때는 적은 양부터 시작하여 체질에 맞는지 확인해보는 것이 좋습니다.