안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 문미란입니다.

청국장은 특유의 강한 냄새와 맛으로 알려져 있습니다.

그러나 몇 가지 요령을 따른다면 청국장을 끓일 때 냄새를 줄일 수 있습니다.

아래는 청국장을 냄새 없이 끓이는 법의 일부입니다.

청국장을 통풍이 잘 되는 장소에서 준비: 청국장을 끓일 때는 건조하고 통풍이 잘 되는 부엌이나 실외에서 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 냄새가 공기 중에 퍼져 배출될 가능성이 높아집니다.

재료를 잘 선별하고 적절히 처리하기: 청국장에 들어가는 다양한 재료들을 신선하고 좋은 상태로 사용하는 것이 중요합니다. 재료를 선별할 때는 신선하고 좋은 품질의 재료를 선택해야 합니다. 또한, 끓일 때 노란색 부분이 있거나 변색된 부분은 깨끗이 제거해야 합니다.

청국장을 미리 불려서 사용하기: 청국장에 물을 넣어 미리 불려놓은 후 기름과 물을 떠올린 상태로 사용하면 강한 냄새를 줄일 수 있을 것입니다. 그러나 이 경우 청국장의 맛이 조금 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

환기를 잘 시키기: 청국장을 끓일 때는 주변 환기를 잘 시키는 것이 중요합니다. 창문을 열거나 환풍기를 작동시켜 공기를 순환시키는 것이 좋습니다. 또한, 청국장을 끓인 후에도 장소를 환기시키는 것이 좋습니다.

이러한 요령들을 따라 청국장을 냄새 없이 끓이는 데 도움이 되길 바랍니다. 다만 청국장은 고유의 특징이 있는 음식이므로 완전히 냄새를 없애는 것은 어려울 수도 있습니다.

감사합니다.