안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 이지성입니다.

오레가노는 강한 향기와 풍미를 가진 허브로, 신선한 상태에서는 향기로운 민트와 피닉스의 향기를 조합한 것과도 비슷한 특유의 향을 띕니다. 주로 미국이나 지중해 지역의 요리에 많이 사용되며, 이탈리아 요리에서 특히 많이 활용됩니다.

오레가노의 향은 주로 피닉스 오레가노 종류를 기준으로 설명하면, 신선한 상태에서는 허브의 강한 향기와 민트, 목련, 토양, 레몬 같은 느낌이 어우러져 풍부하고 신선한 향을 냅니다. 건조되거나 조리되면 더욱 강한 향이 풍기며, 이때는 올리브 오일과 함께 조리하거나 음식에 뿌려 향을 강조하는 역할을 합니다.

오레가노의 강한 향과 풍미는 이탈리아 요리의 피자, 파스타, 토마토 소스 등에서 두드러지게 나타나며, 매운 향기로 특별한 풍미를 더해줍니다. 그 외에도 샐러드, 스튜, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용되며, 특히 토마토 기반의 요리와의 조합이 잘 어울립니다.

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